中小学“校园餐”不好吃不愿吃，咋办

“你现在学习任务重，又是长身体的时候，学校饭好吃不好吃都要吃饱。”这是不少家长常常挂在嘴边的“唠叨”。然而，有时换来的却是孩子“学校饭真的不好吃”的回应。“食材单调，味道不好……”记者在一些地方采访发现，关于中小学“校园餐”不好吃不愿吃的“吐槽”声不绝于耳，因不好吃造成的浪费也屡见不鲜。(5月20日新华社)

《中国城市餐饮食物浪费报告》曾显示，有的地区中小学生盒饭食物浪费量约占供应量的1/3。广州日报记者实地走访也发现，“校园餐”“不好吃、扔一半”的情况并非个例。不少家长和孩子大倒苦水，不是因为“太挑食”，而是餐食确实“不好吃”。

孩子嫌营养餐不好吃，主要有3种原因，一是目前营养餐形式太单调，每天基本是米饭和菜一种形式，天天如此，难免食之乏味。二是个别配餐公司为了压低生产成本，在进货和制作等方面偷工减料。三是营养餐到校时间与就餐时间相距较长。中餐配送正是交通高峰期，为保证学生准点用餐，配餐公司只能提前装车送至学校。特别是在冬季，温吞吞甚至变冷的营养餐让不少学生难以下咽。既使再加热，饭菜都装在一个盒子里，一些绿叶菜闷黄了，油炸鸡翅变软了……面对这样的午餐，很多学生的食欲大降。

目前，幼儿园孩子早餐、午餐都在学校用餐，再加上越来越多的中小学生午餐也在学校就餐，而孩子们却正处于生长发育的关键阶段。如何让孩子在学校吃得营养、健康，改变“营养餐难吃”现象应是当务之急。

孩子的午餐是否能吃好最令家长牵肠挂肚。部分学生餐有营养没口味，让部分学生难以下咽、浪费严重。学生营养餐需要吃下去才会有营养，如果孩子都不吃，哪里还有营养可言？为此，有关部门在关注学生餐营养的同时，更需要改善学生餐的口味、丰富午餐品种。对于有场地的学校，教育行政部门应该鼓励学校自建食堂、厨房，为学生现烧新鲜可口的饭菜；对于没有场地的学校，可以在一定半径区域，几个学校联合，由一家餐饮公司供应几家学校，缩短运输距离和时间，取消饭菜的 “冷冻”程序，尽量让饭菜的口味少打折扣；教育部门还要为学校食堂配备专兼职营养师（员）和资深的厨师，在保证营养的同时，经常调剂饭菜品种、花样,做到烹调方法多样化，以提高饭菜的口味，使学生爱吃肯吃，充分吸收各种营养。

深圳市从今年起在各区试点建设营养健康食堂，并通过中小学生配餐信息平台实现“智能监控”，保障每个学生都吃得营养健康的做法值得各地借鉴。特别是该市设置特殊菜谱，为超重、肥胖学生提供供能合理的营养餐，选择性提供促进生长发育、保护视力、改善贫血等特殊主题菜谱供学生选择，更体现了平衡膳食原则。

当然，学生营养餐既要有营养，也要确保食品安全。各地市场监督管理部门与教育部门应充分利用监管部门专业优势和主管部门行政资源优势，经常性开展幼儿园 、学校食堂食品安全随机抽查与不定期检查工作，确保检查到位、督促整改到位、处罚措施到位。要强化幼儿园 、学校食品安全主体责任，明确校长、园长是学校、幼儿园食堂食品安全第一责任人，建立幼儿园 、学校食堂食品安全责任追究制度，对玩忽职守、疏于管理，导致幼儿园 、学校发生食品安全事故的，依据《食品安全法》相关规定追究幼儿园 、学校和相关责任人的责任。各地教育部门应会同市场监督管理部门共同推进学校食品安全溯源系统，引导中小学食堂主副食品采购进入农校对接平台，提高学校食品安全可溯源性。幼儿园 、学校还可建立家委会参与学生营养餐配送的监管制度，让家长也参与监督。