过期食物究竟能不能食用

近期，临期食品火了起来，因其价格便宜且还未过保质期引得人们竞相购买，母亲就买了许多，买来太多就不乏过了保质期还未使用的食品，想要扔掉但母亲却表示虽然过了保质期但还没坏，可以吃。那么过期的食品究竟还能不能吃呢？

有的人会选择保质期一过就扔掉不再食用，但也有一部分人还会食用已过保质期但没坏的食物。确实很多人吃了过期食物但身体未出现任何不适，这是因为食物变质是一个渐变的过程。而且商家设置的保质期一般都是保守的，因为不确定消费者是否按照最佳储存方式储存食物，所以厂家在设置保质期时都会留出一定的余地。

从理论上说，过了保质期的食品就不应该在食用。因为它的品质很有可能已经发生了变化，可能已经有细菌滋生了。而且保质期在内的食品吃出问题，商家会负责，而过了保质期的食品吃出问题，商家就不再为你的食品安全负责了。

回归到食物本身，过期食品≠变质食品，保质期是确保不会变质，保持品质的期限，是要求食品在特定储存条件下的可售卖、可食用时间，并不是衡量食物能不能吃的绝对条件。食品过了保质期，口感、味道、色泽等品质会下降，但不代表一旦过期就是食品就已经坏了，不能吃了。有些食品的存放条件比较苛刻，很有可能因为存放不当，在保质期内也会变质不能食用。

保质期只是参考的一方面，吃之前观察是否变质最重要。但过保质期的食品尽量不吃，因为即便是口感颜色未看出异样，但一些细菌可能已经开始繁殖。有些食品过期后，不管有没有变质，都不建议吃，比如过期的奶制品、面粉类食物、生鲜食品、熟食类等等。

最后，每次看着大家扔食品都挺心痛的，希望大家不要浪费食物，能吃就尽快吃完。