“新型进家服务”须监管也须引导

杨桂花进门后，扫视房间的各个角落。“衣服摆放不合理，分隔区的长度也不够。”杨桂花边说边打开26英寸行李箱，她要给顾客一个全新的衣柜。杨桂花从事上门收纳工作已有三年多，这在别人看来可是个“新鲜活儿”。（人民日报10月6日）

在唐佳莉的印象里，维修电器、组装家具、清洗抽油烟机等等，这些自己干不了的专业技术活，需要上门服务。收拾衣服还雇个人，那不就是花冤枉钱？可自己动手收拾过几次后，看着依旧一团糟的衣柜，她还是预约了小助手整理公司的上门收纳服务。

实际上，收纳师只是诸多上门服务职业的一类。随着社会发展和观念变化，已经有越来越多的新型服务延伸进家门，越来越多的人选择进家服务，上门心理咨询，上门承办家宴，上门组装电子玩具，等等。服务内容日趋多样化。

诸君兴许还记得今年疫情期间被困在重庆市璧山区老家的石永刚吧。他曾经苦思冥想在当地找个活儿干。重庆城市生活网推出的家政服务板块让他看到了机会。“自己有厨师资格，再通过当地有关部门注册认证，找到了家宴厨师的工作。”不过，注册成功只是第一步。新职业让石永刚体会到了上门厨师与餐厅厨师的不同，因为讲究细节定制化，菜品更地道。要比过去学习更多东西，要根据客户的口味调整菜式和配料。杨桂花3年的从业经历，也在不断印证着她入行时的想法：收纳师的舞台够大，“市场大得很。”

不只杨桂花，上门服务的新手石永刚也在实践中看到了职业前景。前不久，家住璧山区的李志军想组织一场家庭聚会，可厨艺着实不能胜任招待这么多人。在网上浏览各个厨师的基本信息、厨艺技能、从业经验和大众评分后，他选择了石永刚。提前沟通好口味、人数和年龄后，石永刚设计制作了整桌菜。一场家宴下来，钱没花多少，吃得也尽兴，李志军连连点赞：“以后这样的聚会，还是要请专业厨师上门。”一次家宴的成功，让石永刚收获满满。现在，提供上门厨师服务已经成为他的主要收入来源。

对从业者来说，上门服务不仅有机遇，也有困扰。因为人们对约厨师上门做菜仍有一些顾虑，有的担心可靠不可靠，更多的是担心安全问题。毕竟“食以安为先”嘛！

面对客户对饭菜品质的考量。为避免菜品不合口味，需要厨师和顾客详细沟通，并给出自己的建议；在餐厅工作，做法跟着菜单做，每道菜的配料、火候都有标准。现在，上门做菜，各家各户要求不一样，定制化服务需要厨师研究和掌握不同的菜式和风味。

有调查显示，人们期待上门厨师行业的规范化。有关专家也表示，一方面，随着需求多样化，家政服务门类也应进一步细分。另一方面，应使上门厨师办理厨师资格证、卫生许可证等更加便捷规范，严格把关，助推新兴行业在阳光下成长，保证群众舌尖上的安全。

对收纳师而言，开拓市场同样是难题。需要客户转变观念，更需要收纳师具备和提升专业能力。有报道说，为了让更多的人了解科学收纳，小助手整理公司坚持在短视频平台直播整理过程、发布收纳技巧。一次，一条收纳前后对比的视频，获得了4000多万的浏览量，已有越来越多的人了解这个行业。

新型进家服务是个技术活儿，须监管也须引导。新型进家服务催生了一批新业态；新型进家服务也是一项便民工程。不止需要管理和监督，需要作正确引导，更需要作必要的深入思考，有关各方综合发力，拿出更多、更理想、靠谱的保障措施，助推多样化的新型进家服务新业态更加利国利民，安全有序、健康发展。