王红峰：世界性粮食危机将临，你还任性浪费食物吗

随着全球新冠病毒感染者突破1000万，一场世界性的粮食危机已经迫在眉睫。不久前，联合国再次就贫困群体粮食危机发出预警。联合国秘书长古特雷斯表示，这将是50年来最严重的一次，眼下已有超过8.2亿人正在挨饿，今年受疫情影响陷入极端贫困的人数可能还会新增4900万人（2020年6月29日环球时报）。

自从2013年“光盘行动”推出以来，至今已有7年时间。“光盘行动”对于节约理念的倡导、食物浪费行为的纠偏起到了一定的作用。但是，“光盘行动”很难持久、效果不尽人意。中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，中国城市餐饮每年餐桌浪费食物约1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物需求量，浪费率高达12%。其中，大型餐馆、游客群体、中小学群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。由此可见，“光盘行动”仅靠媒体呼吁、个人自律恐怕很难持久，还需要为制止浪费建立制度“防火墙” ，并抓好制度的落实。

早在 2014 年 , 商务部、国家发改委就联合颁布了《餐饮业经营管理办法 ( 试行 ) 》, 明确规定 “禁止餐饮经营者设置最低消费 ”， 这意味着最低消费问题有了明确定性及制度约束。广东省消委会公布曾对全省100家餐馆的调查暗访情况，结果显示，近半餐馆仍然设定“低消”门槛，有些餐馆虽取消了“低消”，但取而代之的是收取各种包间费用，且名目繁多，如指定消费高价菜、提高菜式价格、高额茶位费等等。 广东等地餐馆最低消费问题死灰复燃 , 说明制度的落实不能仅靠餐饮企业的自觉自律 ，还需监管部门有所作为。要坚决清理最低消费、包间费等额外收费，减少不合理的餐饮支出。对于一些餐厅设置最低消费等违法行为，有关部门应进一步简化消费者举报程序，加大查处处罚力度，减少为达到最低消费而造成的食物浪费。

同时，半份菜的消失也是当前“舌尖上的浪费”反弹回潮的一个例子。有关部门要出台《宾馆饭店餐馆剩菜剩饭行为的管理意见》，明确餐饮单位要为顾客提供小份菜、半份菜服务。餐饮企业要在菜单上标识菜品食材份量，在报餐标准上注明建议消费人数，主动提供“半份菜”、“小份菜”、“热菜拼盘”、免费打包等服务。要杜绝中餐形式的浪费，大力提倡自助餐或分餐制。要大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式。要完善制度，形成“不想浪费、不能浪费和不敢浪费”的社会氛围。

“光盘行动”，事关节约，事关社会风气，事关国家的进步与文明，不应只是一时的心血来潮，更不应是短暂的“风头过去一切照旧”，需纳入政府的制度保障，为其注入长久的生命力。“水稻之父”袁隆平曾说：“要把浪费粮食当成犯罪行为来限制”。在这方面，国外一些好的经验做法我们可以借鉴和采纳，如公款浪费入罪、私人浪费罚款等。

有一种吃小虫的动物，每次都吃完一部分，留下另一部分，每次都不吃完。这吃小虫动物节约使用资源的生活方式值得我们人类反思和借鉴。随着持续性脆弱和冲突、人口大规模受迫性迁移、气候变化以及自然资源退化等因素的复杂交错，全世界粮食不安全水平不断提升。预计今后十五年，全球粮食需求将至少增长20%。在深入学习贯彻党的十九大精神的新时代，在全球超过8.2亿人面临粮食短缺、需要援助的今天，我们很有必要学习、借鉴吃小虫动物节约利用资源的生活方式，从现在开始，从每一个人做起，真正把“节俭养德、全民节约”的理念落实到行动中去。 我们每个人都要把“丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费”这三句话铭记在心，自觉行动起来，拒绝浪费，晒出自己吃光的盘子，争做节约达人。同时，餐饮业更不能忽视消费者的合法权益、漠视自已在“光盘行动”中应尽的担当，要以实际行动杜绝餐饮浪费现象的发生，为实现零饥饿、为社会文明与进步作出积极的贡献。

全球超8.2亿人饿肚子，你还任性浪费食物吗？