餐饮浪费“重灾区” 拉响厉行节约警报

8月22日7点左右，合肥滨湖区一家星级酒店的大厅内人头攒动，一场热闹非凡的婚宴正在进行，宾客纷纷拿起筷子用餐。服务员前前后后一共上了22道菜，后上的菜摞在先上的菜上面，满张桌子餐盘叠置。晚上8点，大多数宾客都已吃好离场。餐桌上的菜剩下很多，糖醋鱼只吃了一半，猪肘子只吃了点皮，整只炖鸡没有人下筷…… “我参加婚宴从来没打过包，看着那么多菜剩下，觉得挺可惜的，但毕竟有不认识的人动过，不知道别人的身体情况，打包回去也不放心吃。”有参加婚宴的市民如是说。（安徽日报8月27日）

记者电话联系了一家5星级酒店，婚宴每桌3000元起订，还有4399元、5399元等，这些价位每桌都是26道菜，不同的是菜品的档次不一样。该酒店婚宴主管杜女士说“除了凉菜、热菜、汤以外，还有点心、水果、主食等，绝对不会出现宾客不够吃的情况，很多婚宴至少会剩下三分之一”

现实中，很多市民已经养成“餐后打包”的光盘习惯，但是，几乎每次宴会都会剩下大量菜品，特别是婚宴、寿宴、生日宴及企业年会等宴会套餐。造成惊人浪费。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”近期，制止餐饮浪费行为引发社会强烈关注，各地各部门都迅速行动了起来。然而，仍有部分餐饮浪费“重灾区”令人心疼，值得重视。

有人认为餐饮浪费只是个“道德问题”，吃饭是个人行为，花自己的钱与他人、与社会无关，而且，浪费也是消费，并没有什么大错，在此类“观点”的支配下，使得餐桌浪费一时难以根治。尤其是在“重灾区”。

据不完全统计，全国每年在餐桌上浪费的粮食高达500亿公斤，接近全国总产量的十分之一，相当于两亿多人一年的口粮。制止餐饮浪费，倡导简约适度的文明健康餐饮理念和生活方式迫在眉睫、势在必行。

人所共知，餐饮浪费并不是一个新话题，2013年全国就开展了光盘行动，“舌尖上的浪费”现象有所改观。光盘行动启动后的最初几年的成效有目共睹，勤俭节约的风气已然呈现在生活的方方面面。

然而，令人遗憾的是，随后几年，直至时下，浪费食物现象死灰复燃，尤其是在一些“重灾区”，糟蹋粮食的现象更是触目惊心。“如果哪场婚礼饭菜做到了光盘，很多人都会觉得东家没面儿，未免让宾客感觉诚意不够，只有把盛宴吃成了‘剩宴’，才觉得婚宴办得隆重。”有分析认为，婚宴上的“光盘行动”难实现，讲排场、爱面子、旧风俗是主要原因。笔者深以为然。婚宴承载着复杂的“人情世故”，也映照了由来已久的饮食陋习。过于讲面子、比阔气、搞攀比，把婚宴当脸面，把吃饭当排场，成了约定俗成的风俗陋习，“重灾区”“灾情”想减也难。

除了“面子”问题和餐饮陋习，“大胃王”胡吃海塞直播也在误导消费，浪费严重。镜头前的主播面对堆成小山一样的食物，一通胡吃海喝后摆出享受美味的表情，以此吸引流量。直播结束后，“大胃王”主播往往开启“催吐”模式，产生大量浪费。

餐饮浪费“重灾区”，拉响厉行节约警报。餐饮浪费“重灾区”必须引起各方高度重视。暴饮暴食对身体来说是一种“过剩”，除了可能导致急性消化不良、损伤肠胃之外，长期如此还容易诱发肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛风等慢性疾病。制止餐饮浪费，既要重视经济手段，又要运用法律手段，平衡各方利益，关键是在商家、消费者之间形成遏制餐饮浪费的利益共同体。

日前，全国人大常委会法工委决定成立专班开展制止餐饮浪费行为立法工作。相关负责人表示，未来将会通过有效的具体立法，在粮食生产、收购、储存、运输、加工、消费等各个环节强化管理，有效减少损失浪费；特别是在餐饮消费环节，积极倡导合理、健康的饮食文化，建立制止餐饮浪费行为长效机制。这无疑是“救治”餐饮浪费“重灾区”的有效法典，值得期待和严格落实。

安徽省委宣传部、省文明办等八部门近日联合发布《制止餐饮浪费培养节约习惯》倡议书，倡议大家从小事做起、从细节严起，争做崇高道德的践行者、文明风尚的维护者、美好生活的创造者，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风，值得在全国推广。“救治”餐饮浪费“重灾区”党员领导干部必须率先垂范，“用好勤俭节约的‘传家宝’，当好文明餐桌的‘光盘侠’，念好制度建设的‘紧箍咒’”，在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率，用实实在在的光盘行动带动群众勤俭节约，久久为功、持续用力，使光盘行动获得更为持久的生命力和影响力，在社会掀起节俭风，让厉行节约成为新常态。