“无需丢弃的瑕疵食品原料一律丢弃”也是浪费

“蔬菜有虫眼、不好看就扔掉”。桂林某中学食堂存在蔬菜过度挑选问题，许多不需要丢弃的瑕疵食品原料一律被丢弃。5月11日，桂林市市场监管局向这所中学食堂发出《责令改正通知书》，并对当事人进行约谈。（南国早报5月14日）

据了解，这是《中华人民共和国反食品浪费法》实施以来，广西向浪费食物的商家发出的首张《责令改正通知书》。

“蔬菜有虫眼、不好看就扔掉”，不止可惜，也是一种浪费。据了解，蔬菜在生长过程中生虫，既是正常现象，也在所难免；菜农用药治虫，由于不能“用药过度”，因而，不可能一下子将虫子“一扫光”，有的蔬菜叶难免留有虫眼，虽说不那么“好看”，可也只能算是“瑕疵食品原料”，并不是不能食用。其实，只要把虫子挑拣干净，将菜泡洗干净，有虫眼的菜叶只要不黄不烂，照样好吃。“一律丢弃”实属浪费，须知，菜农辛辛苦苦忙一季蔬菜需要付出多少心血和汗水。

4月29日起，《反食品浪费法》开始实施，这意味着惩处“舌尖上的浪费”有法可依。据报道，桂林市市场监管局近日牵头与叠彩区市场监管局联合开展 “杜绝食品浪费，保障食品安全”专项行动，派出执法人员对6家食品生产经营单位进行检查。在检查学校食堂过程中，发现部分中小学普遍存在不同程度的食品浪费现象。在与相关食堂进行普法宣传及沟通过程中，涉事学校负责人意识到食品浪费的严重性，表示要通过提升配餐加工工艺、加强供应商管理等多种方式，提高合格食品原料的使用率，减少浪费。其快速反应和积极表态值得肯定。

“无需丢弃的瑕疵食品原料一律丢弃”，看似重视品质，其实也是一种浪费。根据《反食品浪费法》，食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。执法人员对涉事食堂当场下达《责令改正通知书》，要求限期改正食品浪费行为，无疑是符合法治精神的，反食品浪费，不仅要反餐桌上的食品浪费，也要反合格食品原料的浪费，两者不能偏废，更不能顾此失彼，应该放在同等重要的位置抓紧、抓细、抓实，不能小看了合格食品原料的浪费，不要以为只要自己不吃亏，总想着在消费者身上“薅羊毛”。

为此，职能部门必须加大普法力度，将《食品安全法》、《反食品浪费法》等法律法规普及到位、执行到位，敦促商家守法到位。不止是食堂，对食品浪费重灾区的自助餐、火锅等餐饮业态及学校、企业、事业单位等都必须进行严格监管、重典执法，确立文明、健康、理性的饮食消费观念；商家要在食材源头、供应链体系、员工行为培养等环节加强管理，减少食品浪费。”由于《反食品浪费法》刚刚开始施行，相关的配套文件、细则还须进一步完善；有关商家必须加强对供应商的管理，尽可能减少损耗及残次食材出现。同时，对于“不好看但能吃”的食材，可以采用内部消化等合理合法方式处理，在确保食品质量和食用安全的前提下，尽量做到物尽其用，避免浪费。