须防“临期”食品变“问题”食品

5月28日，刚从天津市泰兴南路某超市买到两盒鸡胸肉的王奶奶显得有些高兴，因为还有3天就过保质期，因此售价不到原先的一半，但回到家拆开包装后王奶奶脸色立马变了——一股臭味飘来，很明显鸡胸肉已经变质。仔细看过包装后，王奶奶发现价签下还贴有一张价签，上面应该是真正的生产日期。实际上，这两盒鸡胸肉已经过保质期快一星期。王奶奶告诉记者，类似的事她还碰到过一次，只不过上次是鸭腿，而且商家没有篡改保质期，但在还有几天才过期的情况下，鸭腿却散发出臭味。（法治日报6月12日）

近年来，大众消费观念发生转变，临期食品越来越受到年轻人的追捧，线上线下还出现了数以万计专卖临期食品的店铺，临期食品表现出巨大的市场潜力。不仅越来越多大型商超推出临期食品货架，越来越多主营临期食品的店铺也以仓储店、折扣店的形式开始在街头出现，大部分临期食品保质期在原先保质期的一半或三分之一左右，并且越临近保质期的商品折扣力度越大。

除了线下实体店，线上也不乏临期食品的身影。多个电商平台均有临期食品销售；多款专门网购临期食品的App应运而生，付款订单不在少数；豆瓣网站上的“我爱临期食品”小组创建于去年9月份，现在成员已接近7万。今年1月，艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，从供给侧来看，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元，临期食品市场潜力巨大；目前中国临期食品消费者年龄为26岁至35岁的占比47.8%，年轻人成为购买主力；天眼查显示，以“品牌食品特卖，日期越近越便宜”为卖点的某电商平台，早在2018年就获得了上亿元融资。此外，近年来还有不少主营临期食品的公司获得上千万元融资。种种迹象表明，临期食品已站上市场风口。

然而，值得有关各方关注的是，现实中，由于某些商家的一味逐利，使得临期产品的售卖突破了安全底线，出现了许多违规现象，临期食品形象也被贴上了“过期”、“变质”等负面标签；一些不法商家甚至会修改食品的生产日期，将过期食品改头换面，冒充临期食品；此外，存放和流通中的条件变化往往也会影响实际保质期。这样的食品一旦流入市场，将对大众的健康安全造成威胁。

尤其值得关注的是，目前，临期食品市场尚且处在一个灰色地带，我国对于临期食品管理还缺乏具体详细的规章制度，因而，对于临期食品的处理大多依靠相关企业和个人的自主行为，由此造成了临期食品市场诸多问题的产生。

针对在临期食品销售过程中存在的篡改食品生产日期或保质期，将临期食品与非临期食品混杂销售以及将过期食品当作临期食品销售等违反法律、法规或商业道德和习惯的行为，职能主管部门应从立法方面统一“食品保质期临界”的认定标准及销售规范，为经营者销售临期食品提供统一指引与合规指南。同时，规范临期食品流通环节，建立销售机构的准入机制，明确市场准入实体与程序条件，严格进货渠道，对不法商家的隐瞒临期食品信息，恣意翻新销售过期食品等不法行为，应强化监管与处罚。此外，还应建立包括监管部门、经营者、消费者、社会组织、网络平台等主题的多元合作、公私融合监管体系，最大限度消除临期食品销售中的食品安全问题。

须防“临期”食品变“问题”食品。要确保临期食品是安全食品，而非问题食品，亟需商家和相关部门高度重视，加强市场监管，守好临期食品安全底线；监管部门要常态化检查，对临期食品有针对性的监管。有关部门还应制定临期食品回收、交易规范，及时检查临期食品商店的经营资质和进货渠道，督促企业严格执行进货查验记录和保质期标识。销售者对于渠道和货源方面也需做好筛选，在选择上游商家时力求寻找资格齐全，安全有保障的经销商，尽量从源头上减少安全隐患；

无论是年轻消费者还是老年消费者，购买临期食品需量入为主，适当消费；尽量通过正规渠道，选择大厂大牌，购买前看清保质期。在购买过程中，尽管食品仍在保质期内，但也应根据日常生活经验进行判断。如果发现食品出现霉变、气味改变、颜色改变、状态改变等情形，则应谨慎购买。

再者，近年来，反对食品浪费越来越成为全社会的共识，临期食品市场的火热也从某一侧面体现出反对浪费、厉行节约的“新风尚”。但是，“临期”与“过期”之间仅一线之隔，“临期”食品与“问题”食品仅“一步之遥”，谨防“临期”食品变“问题”食品，确保临期食品市场的安全需要商家自律，更需要市场监管，当然，也需要消费者的理性“参与”。