“70家企业签署承诺书”保障食品安全不能“放空炮”

5月8日，省市场监管局在南京召开全省食品生产企业履行食品安全主体责任报告暨公开承诺会。会上，来自全省各地的70家食品生产企业签署了《江苏省食品生产企业“履行主体责任保障食品安全”公开承诺书》（以下简称《承诺书》），共同承诺为广大消费者提供优质、安全、健康的食品。（扬子晚报5月10日）

这无疑是个好消息。值得点赞，更值得期待。

近年来，每年各地进行的食品安全检查、抽查，总会查出一些食品生产企业存在的食品安全问题。有的食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质超过限量规定；有的食品添加剂的品种、使用范围、用量违背标准；有的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分不达标；有的与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书要求不规范；还有的食品生产经营过程的卫生状况堪忧，等等，究其原因，是一些食品生产企业及其负责人缺乏社会责任感，眼里只有“利润”，而相关管理缺位，食品安全主体责任履行不力，法治意识和消费者意识淡薄，对已经存在的安全隐患或视而不见，或整改走过场，有的甚至在有意无意间还在“制造”新的安全隐患。

民以食为天。食以安为先。食品安全事关国计民生，事关企业发展，事关消费者身体健康和生命安全，是天大的事。来自江苏各地的70家食品生产企业签署《食品生产企业“履行主体责任保障食品安全”公开承诺书》，共同承诺为广大消费者提供优质、安全、健康的食品。反映了广大消费者的共同心声，体现了食品生产企业的良心和责任，更昭示了法治的尊严和威力。这无疑是一件大好事。

《承诺书》表示，食品生产企业要加强食品安全追溯体系建设，保证食品生产全过程可追溯。乳制品、白酒、食品添加剂、食盐等重点产品生产企业要采用信息化手段建立和完善食品安全追溯体系。发现缺陷产品及时召回，依法赔偿损失并承担相应责任。这是为广大消费者提供优质、安全、健康食品的基础和关键。

《中华人民共和国食品安全法》是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全而制定的；食品安全工作必须实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度；食品生产经营者必须对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

“70家企业签署承诺书”，保障食品安全不能“放空炮”。“公开承诺”不能“纸上谈兵”。“人而无信，不知其可也”。《承诺书》一签，食品生产企业的食品安全主体责任不止上肩，更须上心。承诺重于泰山，信誉高于生命；信用既是无形的力量，也是无形的财富；一个企业，尤其是食品生产企业，要永续经营，不仅要得到市场的认可，更须得到消费者认可；企业对消费者“真诚到永远”，才会有消费者的回报，才能保证企业向前发展，这些都是再普通不过的道理。

古人云：“惟诚可以破天下之伪，惟实可以破天下之虚。”70家食品生产企业签署《履行主体责任保障食品安全公开承诺书》切忌搞形式、走过场。签“承诺书”，不是签一下名了事，而必须是肩负起一份沉甸甸的社会责任。说话要算数，办事要靠谱。从这个意义上说，承诺只是第一步。践诺，才是消费者最为期待的，才能赢得消费者的“口碑”。

70家食品生产企业签署了《江苏省食品生产企业“履行主体责任保障食品安全”公开承诺书》，监管部门不是可以歇一歇、喘口气，甚至“高枕无忧”了，而是责任更大、担子更重了。必须依照相关法律，对照承诺书的“句句”承诺，加大督查和监管力度，将工作重心前移，发现问题，及时督促整改，确保兑现承诺，“为广大消费者提供优质、安全、健康的食品”。