“小作坊”也是大民生 监管不能不闻不问

12月21日，南宁市市场监管局官网发布两期食品安全抽检信息通告，披露包括一批食用油、肉制品、酒类等食品的抽检结果。其中，有20多家小油坊自榨的花生油产品被检出不合格。（南国早报12月24日）

时下，榨油的、酿酒的等民间小作坊不止南宁有，其他许多地方，尤其是农村及城乡结合部都有。单以“小油坊”而言，不少居民青睐“无添加”“纯天然”的自榨花生油，认为吃起来更香，加之，价格又不贵。因而，有的虽算不上“门庭若市”、“生意火爆”，却也是“不差顾客”。

但是，一个不容回避的事实是，小油坊一般技术力量薄弱，多采用压榨法，技术工艺简单，防霉去毒措施效果欠佳，特别是在广东、广西等气候温暖潮湿的南方，十分适合黄曲霉生长和产毒，小油坊和家庭自制的散装花生油黄曲霉毒素超标现象较为常见。南宁市市场监管局在此次抽检中便发现，不少小油坊的自榨花生油存在过氧化值或黄曲霉毒素B1超标的情况，产地涉及南宁市的青秀、江南、邕宁等多个城区及横县、宾阳等地。

有关专家表示，花生油因黄曲霉毒素超标而有可能致癌。过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等病症。长期食用过氧化值超标的花生油，可促进心血管病、肿瘤等慢性病的发生。对于这些知识，消费者知晓多少？有关技术和监管部门作过多少宣传、警示，或是技术指导、质量监控，抑或是安全把关？仅南宁就有“20多家小油坊自榨的花生油产品被检出不合格”，折射出的问题是比较严重，也是比较突出的。

现实中，大多小作坊不是在闹市区、便是在居民住宅小区，有的摊子铺得挺大、招牌也很醒目，可以说，是在监管部门的眼皮底下。人们不禁要问，这些小作坊的工艺流程、生产过程、产品质量标准、安全卫生状况“靠得住”么？谁在监控？当地职能监管部门“过问”过多少？

“小作坊”也是大民生，监管不能不闻不问。“无添加”“纯天然”的自榨花生油与消费者“舌尖上的安全”密切相关。南宁市市场监管部门披露的抽检结果显示，20多家小油坊自榨的花生油产品不合格是事实，更是警示。倒逼有关职能部门积极主动作为，强化对“小作坊”的监管。从生产环境到生产原料、从工艺流程到执行标准、从质量检验到投放市场，一道工序、一个环节、一个细节都不能轻易放过。立足“治未病”，发现问题，及时督促整改，而绝不能等“抽检出不合格”、不能等出了问题才“出手”处理；消费者也要多一些自我保护意识，不要贪图便宜。选购花生油，还是要到大中型商场、超市或持有《食品流通许可证》的食品经营店；要选择大品牌、信誉度较高、口碑较好的花生油。

业内人士提醒，购买预包装花生油时，要选择明确标注食品名称、规格、净含量的产品，并在保质期内食用；购买散装食用油时，要选择有食品标签标识，标注有油品名称、配料种类、生产日期、保质期、生产厂家、厂址、联系方式的产品。切记不要选购无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）、无生产厂家名称的“三无”花生油，以及过期或者外包装标签标识残缺不齐、信息模糊不清的产品。以免上当或对对自己造成伤害。消费者不能不当回事。