减肥控制饮食就是节食吗？

很多减肥达人在分享减肥经验以及减肥方法时，总会提到两大法宝，一是管住嘴，二是迈开腿。首先管住嘴是控制饮食，当然很多人认为是节食，而迈开腿是运动。看明星们分享的减肥套餐，很多人对于减肥饮食都有一个印象，减肥控制饮食等于节食等于自虐，然而事实上，控制饮食和节食是两种概念。

“控制饮食并不等于是节食”，广东省中医院针灸专科谢长才主任医师在采访中说道。实际上，控制饮食是一种治疗方式，是依靠对食物的调节搭配以及选择性地食用，然后达到健康饮食的效果。而且谢长才主任医师还表示控制饮食不只是减肥人士需要做的事情，我们每一个人都应该适当地控制自己的饮食，都应该尽量少食用或不食用油腻、生冷、辛辣的食物。

然后节食是意味着在某一时间段内不食用任何食物，或者只摄取适当的饮用水或水果。在身体正常的情况下以及没有专业人员的指导下，这样严苛的节食会对身体有极大的损害，只有一些疾病治疗或特殊时期可以选择节食的方法。而明星之所以选择这样的减肥方法，这是职业的选择，为了一部戏或者一个节目，他们需要在极短的时间内达到身材上的一个要求，并且还会咨询多位营养师，或者是营养师度身打造的一个减肥方案。这并不适用于其他人，谢长才主任医师表示要健康科学地减肥，在饮食方面可以遵循以下几个原则：

少吃多餐的原则。减肥期间可以选择每天吃3到5次，但每次的数量要控制住，少吃一点，例如将之前三餐的食物量分成五餐，并尽量选择清淡的食物。

减肥需要保证充足蛋白质的原则。在每天的减肥食谱中，一定要有一份富含蛋白质的食物，例如鱼、牛肉或豆类制品。

多吃绿色蔬菜的原则。绿色蔬菜营养丰富，热量含量也少，是控制热量摄入的最好食物。在两餐之间如感觉饥饿，也可嚼些生脆的青瓜或红萝卜等。

避免饮酒的原则。减肥期间最好不要喝酒，当然不减肥也要少喝酒。

少吃淀粉质食物的原则。淀粉类食物热量高，营养价值却不高，如饼干、蛋糕、甜点，这些最好用含热量低的食物代替。

脂肪最少化的原则。不要在食物中加不必要的脂肪，例如油炸和炒等方式会增加食物的热量，可以用烘烤或煮的方法来代替。